Pengaruh Pemberian Pikhaya (Pie Tepung Hati Ayam dan Tepung Kacang Hijau) Terhadap Kadar Hemoglobin Remaja Putri Anemia Di SMA Muhammadiyah 1 Palembang

Latar Belakang:Anemia masih menjadi masalah gizi utama pada remaja putri di Indonesia.Kadar hemoglobin rendah berdampak pada konsentrasi belajar, produktivitas, dan kesehatan reproduksi.Intervensi berupa pangan lokal (pie dari tepung hati ayam + tepung kacang hijau = Pikhaya) bisa menjadi alternatif sumber zat besi.Dikombinasikan dengan vitamin C (topping jeruk) untuk meningkatkan penyerapan zat besi.Tujuan Penelitian: Mengetahui pengaruh pemberian pie tepung hati ayam dan tepung kacang hijau terhadap kadar hemoglobin remaja putri anemia di SMA Muhammadiyah 1 Palembang.Metode Penelitian:Desain quasi-experimental dengan two-group pretest-posttest.Sampel: 50 siswi kelas X, dibagi 2 kelompok (perlakuan & pembanding).Kelompok perlakuan diberi pie 80 gram/hari selama 10 hari.Analisis menggunakan uji t-dependent dan t-independent.Hasil Penelitian:Rata-rata kadar hemoglobin sebelum intervensi: 9,57 g/dL. Setelah intervensi: 10,76 g/dL. Peningkatan: +1,19 g/dL. Hasil analisis signifikan (p = 0,000 < 0,05).Kesimpulan:
Pemberian pie tepung hati ayam dan tepung kacang hijau berpengaruh signifikan dalam meningkatkan kadar hemoglobin remaja putri anemia di SMA Muhammadiyah 1 Palembang.